片岡製作所　響十　ダマスカス牛刀　再生品　天然砥石で研ぎ済み

刃渡り:23.3cm
全長:37cm 刃幅:最大4.6cm
刃の厚み:最大2.2㎜
重さ:212g


コレクションが増えすぎたので出品します。

片岡製作所さんのダマスカス牛刀になります。ステンレス製の槌目模様のモナカハンドルが握りやすく、また、ステンレス一体型になっているため、非常に衛生的な包丁です。

9枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石、その中でも比較的粒子が粗めの巣板を用いて刃付けを行いました。細かければ細かいほど良いのではないかと思われるかもしれませんが、ステンレス鋼は細かく仕上げすぎると刃先が滑って切りにくくなる場合があるため、今回の仕上げにすることによって、天然砥石特有の繊細な切れ味と食材へのかかりの良さを両立させました。

要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は取引メッセージにてご連絡ください。
※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。あらかじめご了承ください。

各部に分けて可能な限り詳細に撮影しましたが、手研ぎ故にハンドルと刃の繋ぎ目などの、磨きにくい箇所には微細な小傷がございます。切れ味や使用感に影響はございませんのでご了承ください。

安価で新品以上の切れ味を手に入れたい方や、天然砥石の切れ味を味わってみたい方におすすめです。

梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合がありますのでご了承ください。

質問はお気軽にコメントください。
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
未使用に近い
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